| 加工定制：是 | 种类：冷库 | 品牌：开冉制冷 |
| 适用范围：茶餐厅设备、 蛋糕房设备、 咖啡店设备、 面包房设备、 西餐店设备、 中餐店设备、 饮品店设备、 酒厂设备、 调料加工厂设备、 果蔬加工厂设备、 冷冻食品厂设备、 肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备、 其他 | 型号：冷库 | 制温范围：按需设计℃ |
| 容量：按需设计立方米 | 日耗电量：按需预算度/天 | 功率：按需预算kw |
| 外形尺寸：按需设计mm | 营销：新品 | 规格：按需设计 |
气调保鲜冷库贮藏冬枣的技术方法 冬枣营养丰富，但不耐贮藏。采后自然条件下存放，只有一周左右的鲜脆期。近几年随着冷库安装冷库建造，贮藏技术的发展，冬枣保鲜期可达70-120天。
现将其适宜保鲜库贮藏条件简介如下。
1、采收时间 采收成熟度对贮藏寿命影响很大，即成熟度越低越耐贮，以初红果(着色25％以下)最耐贮，全红果（100着色)最不耐贮。以鲜食为目的贮藏的，半红期采收，以加工为目的的，初红期采收，短期贮藏的可以全期采收。
2、温度和湿度 在高于冬枣冰点温度的温度范围内，保鲜冷库温度越低贮藏效果越好，低于冰点温度时会产生***。成熟度不同的冬枣其冰点也有差别，一般半红枣的冰点在—2．4℃左右．初红枣的高于此值。全红枣冰点低于此值。所以不同成熟期的冬枣应分别贮藏。冬枣也是极易失水的果实，在冷藏条件下适合冬枣贮藏的湿度为90％－95％。
3、o2、co2含量 在气调库冷藏条件下，o2含量应控制在3％—6％。温控精度高的贮藏环境，o2含量应偏低，这样可提高保鲜质量。温度误差较大的贮藏环境，o2含量应偏高，以防发生无氧呼吸或co2中毒。
冬枣树对co2非常敏感，不宜全密封包装贮藏，高于5％的co2含量会加速冬枣软化褐变，适宜的co2含量为2％－4％。用0．05mm厚pvc打孔袋包装，可预防co2中毒，同时也可保持袋内湿度。
冬枣采收后一般用冷库保鲜贮藏，在低温条件下能抑制冬枣中乙烯的产生。冷库贮藏的温度以1℃左右为，其相对湿度应维持在98%左右，待元旦、春节期间供应市场。
气调保鲜冷库贮藏冬枣的技术方法 冬枣属鲜食品种，多采用手摘，同株冬枣成熟期不同，可根据情况分2-3次采收，分期采收不但可以提高产量，而且可以提高品质。
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